Grains et moulus - Grano Criollo Cacao
DESCRIPTION :
Genre : Theobroma
Espèce : T. cacao
Il s’agit de cacao pur, ainsi que les Espagnols l’appelaient à leur arrivée au Mexique. Il est cultivé au Pérou, au Venezuela, au Honduras, au Guatemala, à Trinité-et-Tobago, en Jamaïque, au Mexique et dans les Caraïbes. C’est un cacao très prisé, d’une qualité exceptionnelle et peu tannique, réservé à la fabrication des chocolats les plus fins. La fève possède une coque fine, une texture lisse et un arôme subtil. Le cacao d’Ocumare, de la vallée d’Ocumare de la Costa, au Venezuela, est l’un des exemples de la variété criollo.
CARACTÉRISTIQUES :
Fèves 125 g - Pot en verre
Moulu 90 g - Pot en verre
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