Grains et moulus - Cardamome Veracruzano
DESCRIPTION :
Genre : Elettaria
Espèce : Elettaria cardamomum
Elle est originaire d’Inde, où elle est largement utilisée en cuisine et comme remède dans la médecine ayurvédique. Dans les pays scandinaves, elle est traditionnellement utilisée en pâtisserie, tandis que les Arabes et les Égyptiens l’associent au café, ce qui lui confère un délicieux équilibre. Utilisations : la cardamome en grains est généralement utilisée pour parfumer les aliments liquides ou les ragoûts. Elle est très courante dans la cuisine indienne et asiatique, mais une fois que nous sommes habitués à cette épice, nous pouvons l’incorporer selon nos goûts dans nos recettes habituelles, tout comme nous le ferions avec le romarin, le thym... La cardamome moulue est nécessaire dans certaines préparations, par exemple pour faire du pain, des petits pains, des biscuits... bien qu’elle puisse également être ajoutée aux ragoûts. Afin que sa contribution au plat soit optimale, comme pour toutes les épices, l’idéal est de la moudre quelques instants avant de l’incorporer à la préparation afin qu’elle révèle tout son arôme et toute sa saveur..
CARACTÉRISTIQUES :
Grains 47 g (1,66 oz) Tube en verre - Idéal pour l’exposition et l’utilisation dans votre cuisine
Moulue 42 g (1,48 oz) Tube en verre
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